Loto jatha ukatsti tremella sopa ukaxa mä manq’aña, muxsa tradicional postre. Ukampis walja proteína ukat azúcar utjatapatxa, jan sum imañax jankʼakiw bacterias uñstayaspa ukat jan waliruw puriyistaspa. Suma imañax janiw juk’amp pachanak imañapakiti, jan ukasti sawutapa ukat manq’añapatakix wali askiwa.
Mä juk’a pacha-Uka pacha imaña (1-2 Urunaka) .
Ukhama 1-2 urunaka manq’añ amtasksta ukhaxa, phayata loto jatha ukatsti tremella sopa ukaxa temperatura ambiente ukjamaru thayt’ayaña, mä hermético phukuru uchaña, ukatsti refrigerador (4 grados ukjamaru ). Refrigeración ukaxa microorganismos ukanakana jiltawiparuxa wali sumawa, ukampisa amuyañawa jani yaqha ch’ama thujsa manq’anakampi ch’amanchañataki, ukhamata jani q’aphini pasañapataki. Janïra manq’a phayt’kasaxa suma junt’uchaña, ukhamata manq’axa jani kuna usunïñapataki.
Jaya-Uka pacha imaña (3 urunaka jan ukaxa juk’ampi) .
Juk’ampi pacha imañatakixa, loto jatha ukatxa tremella sopa ukaxa junt’u tuqiru-resistente vidrio jan ukaxa manq’aña-grado plástico ukaru jaljañawa, thaya tukuyatatxa sellaña, ukatxa congelador (-18 grados ukjamaru) imañawa. Congelación ukaxa jilpacha actividad microbiana uksa jark’aqi, ukhamata sopa ukaxa 1-2 semanas ukjamaru imañataki janïra jan walt’ayasa. Kunapachatixa descongelación ukaxa, uka phukhuxa refrigerador ukarux apañawa mä juk’a descongelación ukataki, jan ukaxa microondas ukarux jisk’a temperaturaru uchañawa ukhamata jani directa jach’a temperaturas ukanakaru kunatixa textura ukaxa ch’amañchaspa jan ukaxa nutrientes ukanaka chhaqhayaspa.
Notas ukanaka
1.Jani walja kuti junt’uchañakiti: Walja kuti junt’uchaña ukhamaraki thayt’ayaña jank’aki jan walt’ayaña. Sapa kutiw mä wakiskir qullqi apnaqañax wali askiwa.
2.Sopa uñakipaña: Uka sopa patxaruxa moho, jan wali q’aphini, jan ukaxa t’aqanuqtawi utjchi ukhaxa, jank’aki jaquntañawa.
.
Uka cientificonakan imaña thakhinakapax Loto Jatha ukat Tremella Sopa ukanakan manq’añanakap jach’anchayaspawa, ukampirus jan kuna jan walt’äwinakax utjañapataki. Tama de servir ukat tiempo de almacenamiento ukanakax wali amuyumpiw amtañama, ukhamat aka tradicional delicadeza ukan jan uñt’at sawutapa taqpach kusist’añataki.
