Uka Historia Ukat Patrimonio Cultural Uka Almidón Saphi Loto

Aug 25, 2025

Mä yatiyaw jaytañamawa .

Loto saphi almidón, nayra pacha manq’aña manq’aña, China markanxa waranq waranq maranakaw manq’asipxi. Ukax Dinastía Tang ukan uñstatapatw uñt’ayasispa. “Compendio de Materia Medica para la Terapia Dietética” ukarjamaxa, loto saphixa niyaw polvo ukar tukuyata manq’añataki. Dinastía Song ukax tecnología agrícola ukan nayrar sartatapata ukhamarak loto saphin walja yapuchatapata, loto saphin almidón ukax juk’at juk’atw mä qulla jaqinakan qullapat mä reyin jach’añchäwipar tukuwayi. "Dongjing Menghualu" ukax Bianliang markan té utanakan aljat loto saphi almidón sopa ukan suma qhanañchäwinakapawa, ukax Dinastía Norte de Canciones ukan wali uñt'atätap uñacht'ayi.
Dinastía Ming ukat Qing ukax wali wakiskir pachanakawa, almidón saphi loto ukan lurañataki. Dinastía Ming ukanx Li Shizhen jupax sistematicamentew almidón saphin loto ukan qullañ tuqit askinak qillqt’awayi, “Compendio de Materia Medica” ukanx “cuerpo ukar tonificar ukhamarak ajayur manq’ayañataki, ch’ama ukat ch’ama jilxatayañataki, ukat taqi usunak qullañatakiw” sasaw qhanañcht’i. Dinastía Qing ukan cocinas imperial ukanakax loto saphi almidón lurañax límites ukar puriñkamaw nayrar sartayapxäna, nayra "kimsa-vaporización ukat kimsa-secado" técnica ukar uñstayasa, cristal-qhana, jasakiw digestible loto saphi almidón ukar puriñkama. Loto saphinakapax walja utjatapatxa, Suzhou, Hangzhou ukat yaqha suyunakax juk’at juk’atw loto saphinakan almidón lurañatak jan uñt’at yatiqañ utanakap uñstayapxäna. West Lake loto saphi almidón ukax Qianlong apnaqañ pachanx mä tributo ukham uñt’ayatarakiwa.

Nayra pacha almidón saphi loto lurañatakixa tunka juk’ampi lurawinakawa wakisi, ukaxa loto saphi ajlliña, pulpación, sedimentación ukatxa aireación ukanakampi. Alto-qullqi loto saphi almidón ukax nayra loto saphinakat luratawa, ukax juyphi pachan solsticio jak’an apthapitawa. Q’uma umampi ch’allt’atatxa, astringencia apsuñatakixa, walja kutiwa qala molino ukampiwa qhuruña, ukhamata mä pulpa apsuñataki, ukxaruxa filtrada ukatxa walja kutiwa ch’allt’ata, ukhamata q’uma almidón saphi loto ukaxa apsuñataki. Aka nayra lurawixa minerales ukanakaxa hierro ukhamaraki calcio ukanakampiwa juk’ampi jark’aqaraki, ukhamaraki ingredientes activos ukanakaxa mucina, ukanakaxa loto saphinxa jikxatasiwa. Jichha pachanxa, tecnología de la industria alimentaria ukan nayrar sartawipax machaq yänak uñstayañatakiw yanapt’i, sañäni, almidón saphi de loto instantáneo, ukampis nayra pachan amparamp lurat almidón saphi de loto ukax q’uma calidad ukat wali jach’añchataw qhiparaski.

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